אם יש משהו שאני אוהבת בחיים האלה זה עוגת עננים

כשהאורחים בדרך, כשהשבת מתקרבת, כשצריך להכין עוגה למחר וכבר מאוחר, עוגת עננים היא הפתרון. עוגת וניל שמקבלת באהבה כל תוספת, שתוך חמש דקות היא עוברת מהמיקסר לתנור ואחרי שעה כבר מונחת על השיש עוגה טעימה ורכה כמו ענן.   אז איך מכינים עוגת עננים? חומרים: כוס שמנת מתוקה כוס וחצי סוכר 3 ביצים מחית וניל…

אם יש משהו שאני אוהבת בחיים האלה, זה קרמוגית

כשהייתי קטנה העוגיה האהובה עלי ביותר היתה קרמוגית – פריכה מבחוץ ומלאת שוקולד מבפנים. תמיד תהיתי איך הם מכניסים את השוקולד לעוגיה. לפני כמה חודשים קרין גורן המופלאה פרסמה מתכון נהדר לקרמוגית ביתית במילוי נוטלה. הסוד המתוק שלה היה להקפיא כפיות נוטלה חצי שעה לפני ההכנה, כך שהבצק יעטוף כדורונים קפואים של שוקולד, שבאפייה הופך…

אם יש משהו שאני אוהבת בחיים האלה, זה פבלובה עם קרם פטיסייר ותותים

אם אני רוצה להכין משהו קליל, מתוק ונהדר, אני מכינה פבלובה, כי לדעתי פבלובה במילוי קרם פטיסייר ותותים היא קינוח מושלם. ת להכנת המרנג כדאי להצטייד במשקל, כי הוא מאד מקל על החיים (ומשקל דיגיטלי עולה היום כמה עשרות שקלים ולקונדיטור הביתי הוא מסייע בהשגת תוצאות מושלמות), אבל ניתן להכין גם ללא משקל. חומרים: 2 חלבונים (את החלמונים…

אם יש משהו שאני אוהבת בחיים האלה, זה פחזניות

תמיד יש לי חשק לפחזניות עגולות, ממולאות המון קרם פטיסייר. חומרים: 1 כוס (240 מ”ל) מים 100 גר' חמאה 1/2 כפית סוכר 1/4 כפית מלח 1 כוס (140 גר') קמח 4 ביצים בסיר בינוני מניחים: מים, חמאה, סוכר ומלח. מביאים לרתיחה ואז מוסיפים את הקמח בבת אחת. בנחישות ובעוז בוחשים בכף עץ, עד שנוצר כדור…

אם יש משהו שאני אוהבת בחיים האלה זה קנלה

קנלה הוא מאפה וניל צרפתי טעים ביותר, שמאד קל להכין אותו. מבחוץ הוא פריך ובפנים פודינגי.  מה שדרוש להכנה היא קערה ו-8 שעות במקרר לפני האפיה. בקערה מערבבים: 3/4 כוס קמח כוס וחצי סוכר חצי כפית מלח מוסיפים 2 חלמונים ומערבבים מזרזפים פנימה כוס חלב וטורפים בינתיים מחממים בקלחת קטנה: כוס שמנת מתוקה (מיכל קטן)…